通常はタンクの内部に内容物をいれると中のものは外部の環境によって温度が上下しますが、 保温や保冷のできる二重構造の仕組みのことをジャケットといいます。 内部に原料などを入れて、その外部の空洞部に 冷却水や温水を流して中身の温度を保つこ とができます。
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